pascendi: (Default)
Итак, шея и голень ягненка, общим весом грамм 600 (включая кости).
Примерно 2/3 от этого количества берется лука репчатого, лука репчатого красного, лука порея (последнего -- вдвое меньше, чем каждого из репчатых).

Укладывается на дно чаши от мультиварки. Сверху кладем баранину, как ляжет. Посыпаем смесью из черного перца, крупномолотой ароматной паприки, зиры, сушеного чеснока в порошке и прочих приправ, которые вы любите с бараниной.

Соль quantum satis. И добавляем пару веточек свежего тимьяна.

Воду не наливать!

И в мультиварку, на три часа, на режим томления.

И сами томимся ожиданием, истекая слюной от запахов.

А потом -- с рисом, сваренным отдельно, наслаждаясь нежнейшим мясом, пропитанным сложными ароматами!
pascendi: (Default)
А вот вам еще на ночь глядя: таверна Мимакос, недалеко от Фалираки.

Холодные закуски (мезедакья):
Photobucket

Наличествуют:
- греческий салат (хориатики салата);
- котлетки из кабачков;
- сырные шарики, обжаренные в оливковом масле;
- дзадзыки;
- грибы, обжаренные с сыром и сливками;
- хлеб, поджаренный с маслом, чесноком и зеленью;
- сухое белое вино.

Мясное блюдо из баранины (пайдакья):
Photobucket

Баранина в сыром виде, гуляющая под холмом:
Photobucket

Profile

pascendi: (Default)
pascendi

July 2017

S M T W T F S
      1
2 34 567 8
9 10 1112 1314 15
16 17 1819202122
2324 25 262728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 29th, 2017 11:40 am
Powered by Dreamwidth Studios