Ум отъешь!

[pascendi]

Чтобы рассольник особенно удался, надо:
- вместо картофеля использовать корень сельдерея;
- вместо рассола от огурцов использовать рассол от каперсов (и сами каперсы тоже положить);
- не измельчать огурцы и морковь, а нарезать их: морковку аккуратными небольшими тонкими кружочками, огурцы четвертинками кружков.

Все остальное можно делать как в классическом рецепте.

Comments

[m-pronin.livejournal.com]

Вообще морковь, если варить/тушить, везде лучше резаная, чем тертая, и не тонко
А насчет сельдерея - тут главное не пересельдереить. В этом смысле с картошкой проще.

[pascendi.livejournal.com]

С картошкой проще, с сельдереем (корнем) вкуснее: картошка не отдает свой вкус бульону.