Уроки чахохбили
Sep. 21st, 2018 12:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pascendiНаш интернет-магазин возит мне куриные голени по 9 штук в упаковке; меньше у них не бывает.
Три штуки уходят у меня на суп (ох, какой я вчера сварил рассольник по-варненски!), а шесть -- ждут какого-то другого приготовления. Обычно я их тем или иным способом запекаю. Несколько дней назад я попросил совета, что с ними еще можно сделать. В числе прочего (ну вот не буду я никогда фаршировать кожу, у меня руки кривые) посоветовали мне чахохбили.
Пока я спрашивал, те шесть ног, для которых я просил рецепт, дошли до такого состояния, что мне пришлось пожертвовать их уличным котикам: для человека они уже стали небезопасны.
Но жить-то надо, и я вчера закупил опять упаковку ног. Три ушли на рассольник (см. выше), а из остальных я сегодня сделал-таки чахохбили по классическому рецепту из интернета (там их прорва, и все практически одинаковые).
Уроки:
1. Здешних помидоров надо не четыре и даже не два, одного достаточно. Приходится выпаривать лишнюю жидкость, иначе это получается суп, а не чахохбили.
2. Хмели-сунели лучше класть несколько меньше, не более половины столовой ложки. Очень забивает остальные вкусы.
3. Пожалуй, острых перчиков -- какие у меня сейчас есть -- лучше положить два, а не один.
Да, и я готовил в мультиварке. Обжаривал курицу в режиме "Жарение", потом поставил на "Тушение".
Три штуки уходят у меня на суп (ох, какой я вчера сварил рассольник по-варненски!), а шесть -- ждут какого-то другого приготовления. Обычно я их тем или иным способом запекаю. Несколько дней назад я попросил совета, что с ними еще можно сделать. В числе прочего (ну вот не буду я никогда фаршировать кожу, у меня руки кривые) посоветовали мне чахохбили.
Пока я спрашивал, те шесть ног, для которых я просил рецепт, дошли до такого состояния, что мне пришлось пожертвовать их уличным котикам: для человека они уже стали небезопасны.
Но жить-то надо, и я вчера закупил опять упаковку ног. Три ушли на рассольник (см. выше), а из остальных я сегодня сделал-таки чахохбили по классическому рецепту из интернета (там их прорва, и все практически одинаковые).
Уроки:
1. Здешних помидоров надо не четыре и даже не два, одного достаточно. Приходится выпаривать лишнюю жидкость, иначе это получается суп, а не чахохбили.
2. Хмели-сунели лучше класть несколько меньше, не более половины столовой ложки. Очень забивает остальные вкусы.
3. Пожалуй, острых перчиков -- какие у меня сейчас есть -- лучше положить два, а не один.
Да, и я готовил в мультиварке. Обжаривал курицу в режиме "Жарение", потом поставил на "Тушение".
