Предположим, Вы собираетесь готовить это мясо завтра или послезавтра. За это время оно не станет более свежим. Процессы же, неизбежно в нем происходящие, можно замедлить, если мясо замариновать.
Ну, и если мясо сразу не очень свежее, то маринад пойдет ему на пользу.
В принципе, маринады улучшают вкус даже очень свежего мяса и продлевают его сохранность.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-12-24 03:59 pm (UTC)Ну, и если мясо сразу не очень свежее, то маринад пойдет ему на пользу.
В принципе, маринады улучшают вкус даже очень свежего мяса и продлевают его сохранность.