Лытдыбр, и об остром

У нас второй день идет моросящий дождь. Погода такая, что я решил не высовываться на улицу -- и завтра обещают примерно то же. Собственно, делать там совершенно нечего, потому что Супермаг прекрасно возит продукты на дом, а кроме продуктов мне ничего не нужно.

Дождался днем очередного заказа: в числе прочего были 8 курзапчастей в виде голеней. Из двух решился, наконец, сварить суп -- такой, как готовил в последние недели для жены. Получилось аппетитно, но в следующий раз риса надо будет положить побольше. Ну, или лапшу засандалить.

Оставшиеся запёк в пакете магги курица барбекю, досыпав чайную ложку сушеного молотого чеснока и столовую -- сушеной же и молотой же паприки. Вышло здорово!

В комнате стоит легкий аромат вкусной свежей еды.

Звонили брат жены и ее лучшая подруга. Мне очень помогают их звонки, хотя мы говорим о пустяках. Всё не один.

В составе заказа привезли мне несколько баночек болгарских национальных консервов. Все, наверное, знают лютеницу: молотую смесь из томатов, моркови, сладкого болгарского перца, лука и чего-то еще. В стране это блюдо -- как у нас борщ: у каждой хозяйки по-своему. И каждая фирма, специализирующаяся на овощной консервации, имеет собственные рецепты, причем выпускает не меньше четырех-пяти сортов: крупномолотую, тонкомолотую, детскую, колхозную (!), деревенскую и т.п. Мне глянулась крупномолотая домашняя фирмы "Дерони" (это вообще едва ли не лучшая фирма в Болгарии). Называется "Домашна едросмляна лютеница".

Еще у болгар есть подобное блюдо под названием "айвар". Вообще-то это блюдо сербской кухни, но соседние балканские страны настолько близки друг к другу, что уже и забыли, кто из них какое блюдо изобрел. Айвар от лютеницы отличается тем, что в нем много баклажанов и, кажется, кабачков. Вроде лютеницы, смешанной с икрой заморской, баклажанной. Лютеница темно-оранжевая, почти красная; айвар ярко-оранжевый, почти желтый. Айвар мне нравится фирмы "Гурменица", сорта "пикантный" -- в нем вовсе не чувствуется подсолнечное масло, которым злоупотребляют другие производители. Но дорогой, собака: за пол-литровую банку просят практически как за бутылку неплохого сухого вина.

Название "лютеница" происходит от слова "лют" -- "острый". При этом лютеница, вообще говоря, острой не бывает: она может быть пикантной, но вот именно остроты в ней нет. Однако у болгар есть овощные закуски, которые именно остры.

Первая из них -- "Апетитка". Представьте себе лечо, в котором вместо сладкого перца использованы маленькие стручки острого. Вот именно как в лечо: в каждой баночке апетитки есть ровно два жгучих перчика. Вкуснейшая вещь, кто понимает.

Вторая -- "Лютивка". Это тонко помолотая разновидность лютеницы, в которой тоже заменили перец сладкий на перец острый. Практически крем. Мне он особенно нравится с сосисками.

Ну, и третья -- "Крем от люты чушки". Чушка -- красный перец, люты -- жгучие.

Если апетитку или лютивку можно брать любой фирмы -- разница будет невелика, то крем от люты чушки фирмы "Дерони", например -- просто разновидность лютивки поострее, а вот фирма "Кох" (KOCH) кладет в нее чили с зернами, и получается нечто, по консистенции и вкусу более всего похожее на советских времен консервированную кавказскую аджику. В отличие от всего вышеперечисленного, есть ее как самостоятельное блюдо не могу даже я, это в чистом виде приправа -- в харчо класть или в другие блюда, которые надо сделать острыми. Очень удобно, когда в доме не все любят жгучее: готовить на слабаков и приправлять в тарелке. Можно, разумеется, и сразу в кастрюлю или мультиварку бухнуть.

Поеду в Москву, захвачу.

Мультикультурализм в Европе и в России

В Европе продолжается рост напряжения между так называемыми "беженцами" и местным населением. В Германии разразился скандал по поводу интервью сирийского "беженца" с двумя женами (на которых он женился на одной в 12, на другой в 14 их лет) и кучей детей, который не работает и не собирается, но получает в общей сложности халяву в размере 7000 евро в месяц -- за счет местных, которым за такие деньги работать и работать. В Бельгии начальник полиции крупного города говорит, что у него не хватает ресурсов заниматься мелкими преступлениями: все брошены на борьбу с заказными убийствами, потому что "беженцы" соглашаются заниматься этим за 3000 евро -- против 50 000 и крайне ограниченного предложения в прошлые годы.

Про зоны "шариата" в Швеции и Британии все уже слышали.

Проблема Европы в том, что она на самом деле не имеет опыта реального мультикультурализма -- за исключением Британии, где этот опыт спустили в унитаз под влиянием левацких умозрений. Да и у Британии опыт этот был своеобразным и относительно коротким, лет триста, причем в условиях, когда взаимодействие между культурами шло по принципу "сверху вниз", и к людям других культур относились как к дикарям -- "бремя белых".

В отличие от Европы, в России опыт мультикультурализма насчитывает, если считать со времен Узбековых, более семи веков, и это не опыт "бремени белых" и культуртрегерства, а опыт сосуществования, сотрудничества и интеграции. Начавшийся, впрочем, как опыт подчинения силе и использования более сильной стороны в своих интересах (см. историю Ивана Калиты) -- то есть также сотрудничества и интеграции.

Никогда в истории России взаимоотношения с народами другой культуры не строились на основании умозрительных идей о "равенстве", и никогда -- на халяве.

Все проблемы "беженцев" в Европе можно было бы решить быстро, эффективно и всего в несколько очевидных ходов:

1. Никакой халявы тем, кто не интегрируется сразу же (то есть не устраивается на работу).
2. Никакой халявы тем, кто держится за шариат и прочие особенности своей культуры. В стране пребывания есть свои обычаи и свои законы; если ты их не соблюдаешь -- пошел вон. В частности:
- какой ислам? Хочешь пособие -- крестись, ходи по воскресеньям в церковь, исповедуйся. Не делаешь этого -- на выселение по информации от приходского священника. Как минимум, на лишение пособия;
- какое многоженство? Европа -- христианский мир, в христианстве -- моногамия. Выбери, какую оставишь, прочих либо на выход, либо на тех же условиях оставляем -- но ты их больше не увидишь (никаких никабов, никаких мечетей, светское образование и работа);
- никаких мест компактного проживания для "беженцев". Строгое расселение в разные населенные пункты (а лучше в разные страны);
- обязательная работа. Нет специальности -- ну, есть много неквалифицированных рабочих мест. Не работаешь больше трех месяцев -- на выход.
3. В Европу не валило бы такое количество народу, если бы из их перемещения не сделали бизнес. Расследовать, пересажать организаторов (Сороса прежде всего), конфисковать активы.
4. Попал на территорию Европы -- два-три дня на регистрацию и решение твоего вопроса. Если за это время не отрекся от ислама и не подал заявление на крещение -- на выход.
5. Не выучил язык за полгода хотя бы на том уровне, чтобы разговаривать в магазинах и на работе -- на выход.
6. Не сбрил бороду не сдал экзамен на знание обычаев страны пребывания за полгода -- на выход.
7. Попался на ЛЮБОМ правонарушении -- на выход.

Вот как-то так.