![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pascendiВпервые я попробовал суси в мае 1997 года в Куала-Лумпуре. Была тогда в самом центре классическая сусечная, с конвейером и тарелочками разных цветов. Меня завёл туда один очень хороший человек, с которым я потерял потом контакт, о чём жалею. Тогда же он объяснил мне, что продукт in question называется "суси", а не "суши" :-).
Еще позже я узнал из первоисточника, что называется он ни так, ни так, а "сущи", с очень мягким "щ".
Десять лет спустя того сарайчика на Джалан Султан Измаил, где первая моя сусечная гнездилась, уже не было; на его месте стояло что-то более современное, где сусей не подавали.
За эти годы сусечные завелись в Москве, однако продукт в них назывался "суши". Ну да Бог с ними.
Главное, что нигде в столице РФ не образовалось сусечной настоящей, с конвейером и сусемайстерами, режущими лосося тонкими пластами большим острым японским ножом, который подтачивается каждые пять минут.
Заражённый сусевкусом, я приохотил к этому делу жену. И мы регулярно употребляем сырую рыбу с варёным рисом, добавляя к ней более или менее аутентичные супы.
Попутно выяснилось, что роллы -- это вообще не японское блюдо, изобретены они в США, и японцы их понимают с трудом, особенно те, которые не обёрнуты черными водорослями нори, и те, которые горячие, с беконом и т.п.
Вот тут видео о том, как настоящая, аутентичная японка посещает московскую сусечную:
Еще позже я узнал из первоисточника, что называется он ни так, ни так, а "сущи", с очень мягким "щ".
Десять лет спустя того сарайчика на Джалан Султан Измаил, где первая моя сусечная гнездилась, уже не было; на его месте стояло что-то более современное, где сусей не подавали.
За эти годы сусечные завелись в Москве, однако продукт в них назывался "суши". Ну да Бог с ними.
Главное, что нигде в столице РФ не образовалось сусечной настоящей, с конвейером и сусемайстерами, режущими лосося тонкими пластами большим острым японским ножом, который подтачивается каждые пять минут.
Заражённый сусевкусом, я приохотил к этому делу жену. И мы регулярно употребляем сырую рыбу с варёным рисом, добавляя к ней более или менее аутентичные супы.
Попутно выяснилось, что роллы -- это вообще не японское блюдо, изобретены они в США, и японцы их понимают с трудом, особенно те, которые не обёрнуты черными водорослями нори, и те, которые горячие, с беконом и т.п.
Вот тут видео о том, как настоящая, аутентичная японка посещает московскую сусечную:
