pascendi

Купил тут килограмм свиной шеи без кости. Два дня делал мясо по-мексикански, с четырьмя видами перцев, луком, морковью, фасолью и сладкой консервированной кукурузой (и консервированными томатами на кубики).

Сегодня получилось гораздо вкуснее. Разница в том, что вчера я использовал просто свежую свинину -- взял половину -- а вторую половину замариновал и выдержал в маринаде в холодильнике сутки.

Рецепт маринада:

100 мл соевого соуса;
1 столовая ложка едучей российской горчицы (с горбиком);
1 чайная ложка хмели-сунели;
1 чайная ложка карри с куркумой;
1 столовая ложка с горбиком сладкой паприки;
щепоть перца чили (хлопья с зернами, острый);
щепоть чёрного свежемолотого перца;
щепоть прованских трав;
щепоть орегано;
щепоть розмарина.

Свинину нарезать кубиками 2 см, положить в полиэтиленовый пакет и залить тщательно размешанным маринадом.
Держать в холодильнике 8-24 часа.

Ух, какая ароматная и нежная получилась!

Рецепт блюда -- за мной, если кому интересно. Он простой как три рубля.