Кулинарное

[pascendi]

Если вы едете в Испанию вдвоем, то самые важные слова, которые надо запомнить -- "дос мас, пор фавор" ("еще две, пожалуйста"). Вначале надо, правда, проинициализировать переменную (сказать "дос копас де вино бланко" или "де вино розадо", по вкусу), а потом ее можно инкрементировать до достижения желаемого эффекта.

На Коста Брава надо есть морепродукты и рыбу. Самая вкусная рыба, заказав которую почти в любом месте, вы не сделаете ошибки -- это "лингуадо" или попросту камбала. Рыбу лучше всего заказывать на гриле, соусы ее только портят. В хорошем месте вам ее принесут на блюде и тут же разделают, так что у вас на тарелке останется нежнейшее филе, а кости и прочее унесет официант.

Из морепродуктов рекомендую мидии на пару ("мехильонес аль вапор") или по-рыбацки ("мехильонес де маринара"), то есть варенные в вине с травами и чесноком, но имейте в виду, что во втором случае через раз вам будут приносить мидии в томатном соусе, и в некоторых местах соус этот будет из консервной банки.

Хороши также навахос: ракушки, формой напоминающие лезвие японского ножа танто. Их обычно подают полудюжинами; в раковине содержится довольно много нежнейшего мяса.

Еще один практически безошибочный выбор -- "пульпо а-ла гальега", осьминог по-галисийски. В разных заведениях его готовят по-разному, но там, где его подают -- он обычно хорош.

В Тоссе лучшие морепродукты и рыба по весьма божеским ценам подаются в ресторане "Хаванера", который находится на улице, перпендикулярной набережной (первая от Мар Менуды), после китайского ресторана "Пагода" и бара с гениальным названием "Донде сьемпре", то есть "Где всегда" (тоже очень рекомендую).

Особенно хорош в "Хаванере" осьминог по-галисийски, его там подают запеченным с небольшим количеством сыра и посыпанным крупной морской солью; осьминог хрустит и тает во рту...

Comments

[elephantr.livejournal.com]

Судорожно сглатываю слюну... :)

[minchanka.livejournal.com]

Выезжаю немедленно!!