Фуэт, чорисо и сальчичон

[pascendi]

Это испанские сыровяленые колбасы.

Фуэт -- тонкая твердая колбаса, темная на срезе, должна быть покрыта белой съедобной плесенью (не вздумайте чистить! это самое вкусное!). Очень хороша с жареным миндалем.

Сальчичон -- толстая (иногда ОЧЕНЬ толстая) колбаса, в которой сочетаются мелко рубленный фарш и довольно крупные куски мяса, давая специфический рисунок. Розовая на срезе, чуть кисловатая на вкус.

Чорисо -- тоже толстая колбаса, фарш мелкий, как в салями, но может быть и совсем такой, как сальчичон: с кусками мяса покрупнее. Главное отличие -- большое количество красного перца, из-за которого колбаса острая и на срезе оранжево-красная.

Это хорошо.

Comments

[v-pychick.livejournal.com]

Колбаса это прекрасно :)

[polina-k.livejournal.com]

Я подсела на чорисо. Даже муж перестал понимать. :)

[pascendi.livejournal.com]

А мне фуэт больше нравится.

[pinkbagheera.livejournal.com]

Суджук! А остальное - от лукавого:)!

[pascendi.livejournal.com]

Э, Вы не правы!

Попробуйте, потом говорите.

А суджук я и сам люблю. Только давно не попадался.

[grisabella.livejournal.com]

Сальчичон -- похоже на наш сальтисон. Особенно если очень толстая.

[pascendi.livejournal.com]

Ваш сальтисон -- это что и чей? :-)

[grisabella.livejournal.com]

Оказывается, он не наш, а просто более традиционный перевод итальянского.
Но мои ни разу не итальянские, а наоборот, украинские родичи делали его в желудке свиньи, из её же, свиньи, мяса и субпродуктов. Называли сальтисон. И грузинский дед очень ценил. Вкусно.

[snake-elena.livejournal.com]

Ой, как это, наверное, вкууууусно!:)))))