pascendi

На кастрюлю в 2 л.

1. Лук порей (отрезать от белой части сколько надо) или репчатый лук (одна небольшая луковица) нарезать полукольцами, несколько (по вкусу) долек чеснока измельчить, положить в кастрюлю и слегка обжарить в оливковом масле (до прозрачности).
2. Выложить в кастрюлю 1,5-2 коробки по 350 г. резаных очищенных помидоров (бывают греческие или итальянские, без кожицы и семян. Можно обычные очищенные в собственном соку. Если брать не консервированные, то с них надо удалить кожицу и вырезать семена). Добавить сухие приправы, соль и перец по вкусу. Влить полстакана белого сухого вина, немного прокипятить.
3. Добавить воды до нужного количества (примерно 1,8 л в общей сложности). Кипятить минут 20.
4. Незадолго до окончания добавить примерно 20 листиков зеленого базилика.
5. Добавить плавленый сыр (3 столовых ложки). Можно "Дружба" из пакета, можно другой. Можно обычный сыр, лучше всего Гауда или Грюйер, натертый на крупной терке.
6. Заблендить до состояния жидкого пюре.
7. Из банки консервированной красной фасоли слить жидкость. Фасоль выложить в кастрюлю.
8. Довести до кипения. Можно немного прокипятить (секунд 10-15).

Украшать при подаче на стол по мере фантазии.