pascendi

Чертовски вкусная штука, оказывается.

Жена, правда, вместо требуемого по рецепту сухого вина влила туда цимлянский брют...

Так что я ел капусту, тушенную в шампанском -- полагаю, не самое распространенное блюдо. :-)

UPD.
Получена санкция от жены на публикацию рецепта.
Итак:
- нужен один кочан капусты (с голову), одна большая луковица (или лучше лук-порей), тмин 2 чайных ложки, винный уксус полчашки, 4-5 кусочков коричневого сахара, оливковое масло (2 столовых ложки -- точнее, столько, чтобы обжарить лук).
- обжарить лук на оливковом масле;
- капусту мелко нашинковать и уложить слоями на обжаренный лук;
- каждый слой капусты немного присолить;
- добавить немного ~~шампанского~~ сухого вина или воды;
- накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока капуста не обмякнет, потом всыпать тмин;
- уксус влить в маленький ковшик, добавить сахар;
- уксус греть до полного растворения сахара, когда начнет закипать, влить его в капусту;
- тушить примерно час, периодически помешивая; при необходимости доливать ~~шампанское~~ сухое вино или воду;
- один клубень картофеля очистить и натереть на терке;
- за 20 минут до готовности капусты добавить картофель.

Разложить по тарелкам и есть с урчанием.