Каркас и плоть

Мастер-класс французского шефа на "Телекафе". Готовит рыбу. Говорит по-французски.
Переводчица все время упоминает "каркас рыбы", который надо отделить от "плоти".

Ну да, скелет по-французски -- carcasse, а chair можно перевести и как "плоть" (но можно ведь и как "мясо").

О копирайте и "правообладателях"

С Баш.Орг.Ру:
- Если вы не будете покупать наши диски, мы сдохнем, а авторам нечего будет кушать!
- Мы уже тридцать лет не покупаем ваши диски. Когда ж вы сдохнете?