О плодах оливы

Привычные нам по испанским консервам оливки зеленого и черного цвета (которые в России принято делить на "оливки" -- зеленые и "маслины" -- черные) к настоящим, правильным продуктам из плодов оливы имеют весьма отдаленное отношение.

Поскольку зеленые "оливки" -- сорваны недозрелыми и замаринованы, что не соответствует классическому древнегреческому рецепту, а черные "маслины" представляют собой зеленые оливки, окрашенные пищевым красителем (а вы думали как?).

Настоящие же пищевые (то есть не предназначенные для производства растительного масла) оливки называются в Греции "каламата" и имеют цвет, близкий к фиолетовому. Их не маринуют, а солят (точно так же, как в России не маринуют, а солят огурцы).

Каламату снимают с деревьев созревшей, когда мякоть у нее становится сиреневой. И набивают в пластиковые "полторашки" из-под минеральной воды, заливая кипящим рассолом.

Греки люди простые, и рассол у них содержит воду и соль. В отличие от нашего, для огурчиков, со смородиновым листом и зрелым укропом, и ещё всякими травками, которые есть эзотерическое знание народа, недоступное профанам.

А интересно было бы каламату засолить с укропчиком и смородиной...

О министре обороны СССР и членистоногом

Был когда-то в Советском Союзе министр обороны Андрей Антонович Гречко:

Ехал Гречко через речку, видит Гречко -- в речке рак.
Сунул Гречко ручку в речку -- рак не цапнул: не дурак.

Так и вижу Андрея Антоновича, с его тонкими чертами лица, в изумрудном парадном мундире, сующего "Паркер" в холодную воду...

Памяти Высоцкого, или о забытых реалиях советской жизни

Сегодня на Задолба.Ли товарищ пишет:

Как пел Владимир Семенович: мои друзья хоть не в Болонии, зато не тащат из семьи.

И тут я споткнулся: получается, что современные люди уже совершенно не понимают смысла многих намеков, и, боюсь, не только в песнях Высоцкого. Потому что он пел не про город Болонью, а про плащ из ткани "болонья", в те годы дефицитный и служивший признаком человека, имеющего доступ к дефициту.

Кстати, если воспринимать в этой строчке Болонью как город, то она полностью теряет смысл.

(Еще кстати, в более поздних вариантах у Высоцкого было "мои друзья хоть из колонии" -- видимо, поменял, когда "болонья" перестала быть дефицитом.)